Ингредиенты:
280 мл сливок для взбивания
200 мл молока
6 яичных желтков
50 г сахара
1 чайная ложка свежего тертого муската
Приготовление:
Нагрейте сливки и молоко в кастрюльке до тех пор, пока они не начнут кипеть.
Тем временем взбейте яичные желтки и сахар в большой миске.
Когда смесь молока и сливок будет готова, постепенно вылейте ее на желтки, постоянно взбивая.
Вылейте обратно в чистую кастрюльку, затем осторожно нагрейте, помешивая, в течение 10 минут, пока смесь не загустеет достаточно.
Процедите заварной крем через сито в другую большую миску, добавьте мускатный орех и охладите.
Залейте в контейнер, затем заморозьте в течение примерно 1½ часов до замораживания по краям.
Размешайте мороженое до однородности, затем повторите это еще дважды или пока мороженое не станет гладким и густым.
Оставьте на 4 часа для замораживания.
