Синій барбарис - це плоди чагарнику, який відноситься до сімейства барбарисових. Ягоди мають довгасту форму, синій колір і приємний, трохи терпкий смак.
У кулінарії барбарис можна вважати універсальною приправою, так як він поєднується з більшістю продуктів. Додавати пряність можна як в солоні, гострі і кислі страви, так і в солодкі. Барбарис добре підходить до м'яса, птиці, до круп, бобових.
Відмінно доповнить барбарис салати, страви з овочів і фруктів. Барбарис шикарно поєднується з рибою, особливо тушкованою і смаженої.
Ягоди барбарису послужать прекрасною пряністю при консервуванні овочів, фруктів, ягід. Їх можна засолити, зацукрувати, замаринувати і т.д. Крім цього з ягід барбарису можна робити різноманітне варення, джеми, мед, желе, морси, соки, компоти, квас, лимонад.
